Kikärtssallad

RECEPT

Ska jag vara ärlig så är det inte världens mest casual grej att skriva ett inlägg direkt efter att Bodil försvann. Men jag får helt enkelt fortsätta och skicka kärlek till henne när hon dyker upp i huvudet. Saknar henne iallafall. Det kommer kännas konstigt att åka hem i nästa vecka, nu när en av de viktigaste inte är där... ♡

Välkomna till mitt kök! Idag ska vi kika på mitt mest ätna recept senaste veckan.

Nämligen, kikärtssallad med alspånsrökt tofu! MUMS. Ni hör ju.

Du behöver:
Romansallad
Kikärtor
Gurka
Alspånsrökt tofu (vanlig funkar också)
Soltorkade tomater
Baba Ganoush
Sesamfrön

Dressing:
0,5 dl olivolja
1 msk dijonsenap
0,5 pressad citron eller 2 msk äppelcidervinäger
Salt och svartpeppar, efter smak
1 msk oregano och/eller timjan
1 klufta pressad vitlök (om du vill)

Gör såhär:
1. Skölj och skär romansallad, gurka och tärna tofu (jag använder 1/4 paket i varje portion sallad).
2. Tillsätt 2-3 dl kikärtor, jag brukar värma de lite ibland. Mums!
3. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och tillsätt.

4. Gör dressingen. Vispa ihop allt och häll över salladen. Rör runt så dressingen täcker allt.
5. Toppa salladen med några matskedar baba ganoush och sesamfrön.

Njut!!


Tips! När jag gör en sallad, brukar jag passa på att samtidigt göra en eller ett par matlådor. Går lika snabbt och så har man massa mat färdigt i kylen! Plus att dressingen då får ligga och gosa till salladen lite extra länge.

Vad är ditt bästa recept?

Gillar

Kommentarer